주요 재료
갈치무대파청양고추진간장물엿맛술간마늘고춧가루
백종원 갈치조림
낮고 넓은 냄비에 무를 깔고 큼직하게 썬 대파와 청양고추를 얹은 뒤, 달짝지근한 양념장을 부어 자박하게 졸여내는 밥도둑 갈치조림
이런 분들에게 추천!
- 비린내 없이 매콤달콤하고 짭조름한 생선조림을 성공하고 싶은 분들
- 갈치 살은 물론 푹 익어 양념이 진하게 배어든 무를 좋아하는 분들
- 기본 생선조림 양념장을 익혀 다양한 생선조림에 응용해보고 싶은 분들
필요한 재료 3인분
- 갈치 1마리 토막
- 무 1/3개
- 대파 1대
- 청양고추 3개
- 진간장(또는 국간장) 약 2/3컵
- 물엿 2큰술
- 설탕 1큰술
- 맛술 2큰술
- 간 마늘 1큰술
- 간 생강 약간(마늘의 1/5 분량)
