아하부장 갈치조림
된장과 새우젓으로 비린내를 잡고 무를 먼저 익혀 시원한 국물 맛을 낸 갈치조림
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 소금과 식초를 더한 미지근한 물에 갈치를 담가 해동하면 살이 탱탱해지고 비린내가 말끔히 제거됩니다.
- 된장과 새우젓을 살짝 섞어 양념하면 고추장만 사용하는 조림보다 훨씬 시원하고 깊은 맛이 납니다.
- 무를 양념 국물에 먼저 충분히 익힌 후 갈치를 넣어야 갈치 살이 부스러지지 않고 무에 간이 제대로 뱁니다.
이런 분들에게 추천
- 비린내 없는 깔끔하고 칼칼한 갈치조림을 집에서 만들고 싶은 분들.
- 무에 감칠맛 넘치는 간이 깊게 배어든 생선조림을 좋아하는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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