주요 재료 🥩
갈치무양파
옥주부 갈치조림
비린내 없이 매콤하고 자작한 국물로 밥도둑이 되는 갈치조림 레시피입니다.
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 매콤하고 칼칼한 생선조림을 좋아하는 분들
- ⭐ 비린내 없는 갈치조림 비법을 알고 싶은 분들
필요한 재료 🛒3인분
- 갈치 적당량
- 무 적당량
- 양파 적당량
- 간장 80ml
- 고춧가루 8큰술
- 멸치액젓 4큰술
- 맛술 3~4큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 설탕 1큰술
- 생강가루 약간
- 미원 3꼬집
- 멸치 육수 700ml
레시피 🍳
- 무는 도톰하게 반달 모양으로 썰고, 양파도 도톰하게 썰어 냄비 바닥에 깔아줍니다.
- 세척한 냉동 갈치를 해동하지 않고 무와 양파 위에 그대로 올립니다.
- 간장, 고춧가루, 멸치액젓, 맛술, 다진 마늘, 생강가루, 설탕, 미원을 섞어 양념장을 만듭니다.
- 갈치 위에 양념장을 얹고 멸치 육수 700ml를 자작하게 부어줍니다.
- 센 불로 끓이다가 김이 올라오면 중불로 줄이고 뚜껑을 덮어 무와 갈치가 익을 때까지 졸입니다.
- 무와 양파를 썰어 냄비에 깔고 갈치를 올립니다.
- 분량의 재료로 양념장을 만들어 갈치 위에 얹습니다.
- 멸치 육수를 붓고 센 불로 끓이다가 중불로 줄여 졸입니다.
조리 팁 💡
- 냉동 갈치를 해동하면 비린내가 올라올 수 있으므로 세척 후 바로 조리하는 것이 좋습니다.
- 국물이 자작하게 졸아들 때까지 끓여야 밥에 비벼 먹기 좋습니다.
이런 레시피는 어때요?
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