김대석 한정식 갈치조림
비법 육수에 민물새우를 갈아 넣은 특제 양념장으로 깊고 진한 감칠맛을 내는 갈치조림
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 민물새우가 없으면 새우젓을 소량 사용하고 간장 양을 줄여 짠맛을 맞춥니다.
- 다시마는 물이 끓기 시작한 뒤 7분 안에 건져 국물이 끈적해지지 않게 합니다.
- 양념장은 두 번에 나누어 넣어 갈치와 무에 고르게 배게 합니다.
이런 분들에게 추천
- 비린맛 없이 칼칼하고 시원한 갈치조림의 끝판왕을 맛보고 싶으신 분들.
- 유명 한정식 전문점의 깊은 감칠맛을 집에서 그대로 재현하고 싶은 분들.
- 가족 모임이나 손님 초대 요리로 손색없는 품격 있는 한식 메인 메뉴를 찾는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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