상세 레시피간단 레시피필요한 재료 🛒1인분통삼겹살 500g생강 30g물 1L (삶기용)돈골 육수 물 750ml소면 1인분돈골 엑기스 30g치킨스톡 1/2큰술진간장 1큰술맛술 1/2큰술다진 마늘 1/2큰술양파가루 1/2작은술매운 고춧가루 약간대파 1/2대반숙 계란 1개구운 김 1장설탕 약간레시피 🍳냄비에 물 1L, 통삼겹살 500g, 편 썬 생강 30g을 넣고 뚜껑을 덮어 40분간 푹 삶아 차슈용 수육을 만듭니다.삶은 삼겹살에 진간장과 설탕을 살짝 발라 팬이나 토치로 겉면을 노릇하게 태우듯 구운 뒤 썰어줍니다.볼에 진간장 1큰술, 치킨스톡 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 맛술 1/2큰술을 섞어 간장 라멘 타레 소스를 만듭니다.냄비에 물 750ml와 돈골 엑기스 30g을 넣어 한소끔 끓인 뒤, 라멘 타레 소스를 부어 돈코츠 육수를 완성합니다.끓는 물에 소면을 넣고 2분간 삶은 후 차가운 물에 헹구어 물기를 빼고 라멘 그릇에 담습니다.소면 위에 뜨거운 돈코츠 육수를 붓고 수제 차슈, 반숙 계란, 썬 대파, 구운 김, 매운 고춧가루, 양파가루를 고명으로 얹어 완성합니다.통삼겹살을 생강과 함께 삶아 팬에 구운 뒤 차슈로 슬라이스합니다.돈골 엑기스와 라멘 타레 양념을 물에 넣어 국물을 끓입니다.삶은 소면 위에 육수를 붓고 차슈와 반숙 계란 등 고명을 올립니다.조리 팁 💡소면 대신 생라멘 면을 사용하면 훨씬 더 전문점과 가까운 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다.양파가루와 매운 고춧가루는 돈코츠 국물 뒤에 남는 느끼함을 줄여줍니다.이런 분들에게 추천 🙋⭐집에서 깊고 구수한 일본식 돈코츠 라멘을 정성껏 끓여보고 싶은 분들.⭐수제 차슈와 진한 돼지 사골 국물 요리를 좋아하시는 분들.
