자취요리신 사리곰탕 돈코츠 라면
구운 삼겹살에 태운 간장과 식초로 야매 차슈를 만들고, 굴소스를 더한 사리곰탕 사골 육수로 진한 일본식 돈코츠 라멘을 재현한 요리
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 간장을 두르고 가열할 때 기름이 사방으로 강하게 튈 수 있으니 양념을 넣기 전 불을 반드시 약불로 낮추어야 합니다.
- 가정에 토치가 있다면 삼겹살 겉면을 마지막에 살짝 그을려주면 불향이 가득해져 훨씬 완성도 높은 라멘이 됩니다.
- 고명으로 불린 목이버섯을 잘게 채 썰어 곁들이면 아작아작한 정통 일식 라멘의 식감을 완벽히 낼 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서 손쉽게 진하고 구수한 일본식 돈코츠 라멘의 사골 육수를 구현해보고 싶은 분들.
- 간단한 팬 조작만으로 그럴듯한 차슈 고명을 만들어 라면의 요리 격식을 높이고 싶은 분들.
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