아하부장 가오리찜
알싸한 와사비와 청양고추 간장 양념장을 부드럽게 찐 가오리에 얹어 완성하는 찜 요리
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 가오리찜은 너무 뜨거울 때보다 살짝 식혀서 먹어야 특유의 쫀득한 식감과 풍미가 더욱 살아납니다.
- 양념장에 생와사비 1작은술을 넣으면 생선의 비린 맛을 잡고 깔끔하고 알싸한 향을 더해줍니다.
- 찜기의 물이 가오리에 직접 닿으면 삶아지듯 익어 식감이 물러지므로 삼발이 높이를 적절히 조절합니다.
이런 분들에게 추천
- 뷔페나 한정식집에서 먹던 입에 착 붙는 가오리찜을 집에서 직접 요리하고 싶은 분들.
- 달지 않고 칼칼하면서 알싸한 간장 양념 생선찜을 좋아하는 분들.
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