김대석 가오리찜
고추냉이를 푼 물에 쪄내 비린내를 깔끔하게 잡고 특제 양념장을 얹어 쫄깃하게 즐기는 가오리찜
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 가오리를 다 찐 후 바로 꺼내면 살이 뭉개지므로 반드시 30분 정도 식힌 후에 옮겨야 합니다.
- 찜기 물에 고추냉이를 풀어주면 가오리 특유의 잡내와 비린내를 효과적으로 잡을 수 있습니다.
- 가오리는 뼈가 억세므로 손질하거나 씻을 때 두꺼운 장갑을 착용하는 것이 안전합니다.
이런 분들에게 추천
- 비린내 없이 깔끔하고 담백한 생선찜을 원하는 분들.
- 잔치 분위기를 내는 특별한 별미 요리를 배우고 싶은 분들.
- 매콤하고 짭짤한 특제 양념장 레시피가 필요하신 분들.
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