뚝딱이형 가오리찜

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 냉동 가오리는 특유의 암모니아나 잡내가 강할 수 있으므로 조림을 하기 전 맛술 물에 짧게 데쳐 비린내 성분을 빼주는 조리 과정이 필수입니다.
• 가오리 살은 부드러워 금방 익는 반면 무는 익는 데 시간이 걸리므로, 무가 부드러워 양념이 속까지 밸 때까지 은근한 불에서 여유를 두고 조려주어야 합니다.
• 가오리는 결대로 찢어지는 부드러운 흰 살과 통째로 오독오독 씹어 먹을 수 있는 연한 물연골 뼈가 매력적이므로 버릴 것 없이 즐기기 좋습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐비싼 가오리찜 전문점 메뉴를 합리적인 재료 비용으로 집에서 푸짐하게 즐기고 싶으신 분.
• ⭐부드러운 생선 살과 오독오독 씹히는 생선 연골의 독특한 식감 조화를 즐기시는 분.
• ⭐매콤 짭조름한 조림 양념이 깊게 밴 무 조림과 생선 찜 요리를 좋아하시는 분.