아하부장 생극해장국 스타일 소 내장탕

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 내장을 씻을 때 밀가루와 굵은 소금을 함께 쓰면 이물질과 잡내를 효과적으로 제거할 수 있습니다.
• 두태기름으로 만든 고추기름은 기름 온도를 100도 이하로 식힌 후 고춧가루를 섞어야 타지 않고 고소합니다.
• 압력솥이 아닌 일반 냄비를 쓸 경우 1시간 이상 삶고 1시간 동안 뜸을 들여야 내장이 부드러워집니다.
• 국물에 사골 엑기스와 감칠맛 양념을 넣는 것이 유명 맛집 특유의 진한 국물 맛을 내는 핵심입니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐전문 해장국 집의 진한 내장탕 맛을 집에서 재현하고 싶은 분들.
• ⭐두태기름을 활용한 깊은 풍미의 수제 고추기름 레시피가 궁금한 분들.
• ⭐얼큰하고 감칠맛 넘치는 해장 국물 요리를 찾으시는 분들.