주요 재료 🥩
컵라면해물믹스양배추양파청경채다진 마늘간장미림굴소스전분가루
정호영 해물 육개장탕
바삭하게 구워낸 라면 누룽지면 위에 갖은 해물과 채소를 넣고 걸쭉하게 끓인 육개장 소스를 부어 즐기는 중식풍 면 요리
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 평범하게 끓여 먹는 라면 대신 중식당 일품요리 같은 고급스러운 라면 요리를 시도하고 싶은 분들
- ⭐ 누룽지탕처럼 소스가 스며들어 바삭함과 부드러움을 동시에 느낄 수 있는 식감을 좋아하는 분들
- ⭐ 냉장고 속 자투리 채소와 냉동 해물을 활용해 특별한 야식이나 안주를 만들고 싶은 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 육개장 컵라면 1개
- 해물 믹스 1컵
- 양배추 1장
- 양파 1/4개
- 청경채 1포기
- 다진 마늘 1큰술
- 간장 1큰술
- 미림 1큰술
- 굴소스 20g
- 설탕 1작은술
- 전분물 약간
- 물 500ml
- 식용유 적당량
레시피 🍳
- 끓는 물에 컵라면 면을 넣고 약 3분간 삶아 건진 뒤 찬물에 헹궈 수분기를 가볍게 짜냅니다.
- 팬에 기름을 넉넉히 두르고 삶은 면을 넓고 평평하게 편 뒤 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워 라면 전을 만듭니다.
- 구워진 라면 전은 키친타월에 올려 기름을 빼고 완성 접시에 담아둡니다.
- 다른 팬에 기름을 두르고 다진 마늘과 먹기 좋게 썬 양배추, 양파를 넣어 향을 내며 볶아줍니다.
- 채소의 숨이 살짝 죽으면 해물 믹스를 넣고 간장, 미림, 굴소스를 넣어 함께 볶아줍니다.
- 물 500ml를 붓고 끓어오르면 청경채를 넣은 뒤 라면 스프를 반 정도 넣어 입맛에 맞게 간을 합니다.
- 설탕을 약간 넣어 풍미를 더하고, 전분물을 조금씩 부어가며 소스가 농도감 있고 걸쭉해질 때까지 저어줍니다.
- 미리 준비해 둔 라면 전 위에 걸쭉한 해물 육개장 소스를 가득 부어 완성합니다.
- 라면 면을 삶아 물기를 뺀 후, 기름 두른 팬에 앞뒤로 바삭하게 구워 접시에 담습니다.
- 팬에 마늘, 채소, 해물을 볶다가 물을 붓고 간장, 미림, 굴소스, 라면 스프와 설탕으로 맛을 내며 끓입니다.
- 청경채를 넣고 전분물로 소스를 걸쭉하게 만든 뒤 구운 면 위에 부어냅니다.
조리 팁 💡
- 면을 구울 때 타지 않도록 중약불에서 은근하게 오래 구워야 속까지 누룽지처럼 콰작하고 바삭한 식감이 됩니다.
- 라면 스프는 한 번에 다 넣으면 짤 수 있으므로 반 정도만 먼저 넣고 기호에 맞게 조절해 줍니다.
- 전분물을 부을 때는 뭉치지 않도록 불을 살짝 줄이고 소스를 저어가며 조금씩 나누어 넣습니다.
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