아하부장 돼지 곱창전골
매콤하게 볶아낸 돼지 곱창에 사골 육수와 된장을 더해 깊고 구수하게 끓여내는 곱창전골
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 사골 액기스를 더하면 장시간 푹 우려낸 전문점 스타일 깊은 육수 맛을 손쉽게 낼 수 있습니다.
- 된장은 0.5큰술 정도 소량만 넣어야 텁텁하지 않고 잡내를 잡아주면서 감칠맛이 살아납니다.
- 식탁용 버너에서 계속 졸여가며 먹고, 국물이 부족할 땐 물을 조금씩 추가해 간을 맞춥니다.
이런 분들에게 추천
- 얼큰하고 진한 전골 국물 요리로 푸짐한 한 끼나 술자리를 즐기고 싶은 분들.
- 곱창볶음 조리 후 전골까지 다채로운 변형 요리를 즐기고 싶은 분들.
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