아하부장 파김치 감자탕
잘 익은 파김치와 돼지 등뼈를 푹 고아내 고추장과 식초로 감칠맛과 산미를 살린 파김치 뼈해장국
필요한 재료 6인분
레시피
조리 팁
- 파김치는 푹 익어 새콤한 상태여야 돼지고기의 잡내를 잡고 특유의 얼큰한 맛을 냅니다.
- 등뼈를 데쳐낸 뒤 냄비를 깨끗하게 닦아야 깔끔하고 누린내 없는 국물이 만들어집니다.
- 파김치의 신맛이 부족할 때는 식초를 추가하여 산미와 감칠맛의 균형을 맞춰줍니다.
이런 분들에게 추천
- 일반 감자탕과 달리 파김치가 들어가 칼칼하고 깔끔한 국물을 선호하는 분들.
- 푸짐한 뼈해장국을 집에서 완성도 높게 끓여보고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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