상세 레시피간단 레시피필요한 재료 🛒4인분돼지목뼈 1.1kg배추 잎 6장감자 2개대파 3대양파 0.5개통마늘 1통다진 마늘 6쪽분편 생강 0.5컵청주 1큰술고춧가루 1/3컵들깨가루 1/4컵된장 2큰술멸치액젓 3큰술팽이버섯 1봉지깻잎 15장풋고추 1개소금 약간레시피 🍳배추 잎을 소금을 넣은 끓는 물에 2분간 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 짜고 결대로 찢어 준비합니다.끓는 물에 돼지목뼈를 넣고 5분간 데친 후 불순물을 깨끗이 씻어냅니다.냄비에 깨끗이 씻은 돼지목뼈, 물 10컵, 대파 2대, 양파 반 개, 반으로 썬 통마늘, 편 생강, 청주 1큰술을 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 1시간 30분 동안 푹 고아냅니다.고춧가루 1/3컵, 들깨가루 1/4컵, 된장 2큰술, 멸치액젓 3큰술, 다진 마늘을 섞어 양념장을 만든 후 1/3 분량을 데친 배추에 넣어 버무립니다.육수에서 향신 채소를 건져낸 뒤 반으로 썬 감자, 양념에 재운 배추, 남은 양념장을 넣고 20~30분간 감자가 익을 때까지 끓입니다.그릇에 담고 팽이버섯, 깻잎, 썬 대파, 풋고추, 들깨가루를 고명으로 올려 완성합니다.돼지목뼈와 배추를 각각 데쳐 준비합니다.냄비에 뼈와 향신 채소를 넣어 1시간 30분간 푹 고아낸 뒤 양념장을 만듭니다.육수에 감자와 양념한 배추, 남은 양념을 넣고 끓인 뒤 야채 고명을 올려 마무리합니다.조리 팁 💡돼지목뼈를 끓이기 전 미리 5분간 데쳐주면 핏물과 불순물이 제거되어 국물 맛이 한결 깔끔해집니다.양념장의 1/3을 배추에 먼저 버무려 넣으면 우거지에 간이 깊게 배어 한층 깊은 맛이 납니다.이런 분들에게 추천 🙋⭐집에서 푸짐하고 진한 전통 감자탕을 직접 끓여보고 싶은 분들.⭐손님 초대나 주말 특별식으로 깊은 맛의 국물 요리를 찾는 분들.