아하부장 무 오이 무침
소금 대신 올리고당으로 수분을 뽑아내 시간이 지나도 물이 생기지 않고 꼬들꼬들함이 유지되는 반찬 무침
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 소금 대신 올리고당에 절이면 재료가 짜지지 않고 수분만 빠져나와 꼬들꼬들한 식감이 살아납니다.
- 고춧가루가 수분을 단단히 잡을 수 있도록 주물러 터뜨리지 말고 가볍게 버무려야 국물이 생기지 않습니다.
- 취향에 따라 삶은 오징어나 데친 어묵, 미나리를 추가하면 근사한 안주용 무침이 됩니다.
이런 분들에게 추천
- 시간이 지나도 물이 생기지 않는 꼬들꼬들한 반찬 무침을 만들고 싶은 분들.
- 식당이나 찬모 스타일의 감칠맛 나는 매콤새콤 양념 비법이 궁금한 분들.
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이런 레시피는 어때요?
옥주부 어묵오이무침
쫄깃한 어묵과 아삭하게 절인 오이가 새콤달콤한 양념과 만나 최고의 식감을 자랑하는 반찬입니다.
어묵오이대파간장멸치액젓
밑반찬어묵무침오이요리
이혜정 미역줄기 오이무침
새콤달콤한 양념과 아삭한 오이가 어우러진 매콤한 미역줄기 생채 무침
염장 미역줄기오이풋고추다진 마늘고춧가루
별미새콤달콤밑반찬
윤이련 오이겉절이무침
오이를 살짝 절인 후 베보자기로 짜내어 3일 동안 두고 먹어도 식감이 오독오독 살아있는 오이무침
오이양파부추홍고추멸치액젓
초간단밑반찬냉장고털이
옥주부 오이무침
아삭한 오이에 부추와 양파를 더해 매콤새콤하고 고소하게 버무려낸 밥반찬 오이무침
오이부추양파고춧가루마늘
초간단아삭아삭밑반찬
이 남자의 cook 오이무침
청오이를 절여 아삭한 식감을 살리고 고추장과 고춧가루 양념으로 매콤달콤하게 무쳐낸 김수미표 오이무침
오이부추양파고춧가루고추장
초간단밑반찬매콤달콤
정호영 명란 오이무침
물엿과 소금으로 아삭하게 절인 오이에 짭조름한 명란과 매콤한 청양고추를 버무린 중독성 강한 반찬
오이명란쪽파고춧가루청양고추
초간단밥도둑여름별미