주요 재료 🥩
어묵오이대파간장멸치액젓마늘고춧가루올리고당참기름
옥주부 어묵오이무침
쫄깃한 어묵과 아삭하게 절인 오이가 새콤달콤한 양념과 만나 최고의 식감을 자랑하는 반찬입니다.
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 아이들에게 채소를 맛있게 먹일 수 있는 이색 반찬 조합을 찾는 분
- ⭐ 냉장고 속 흔한 재료인 어묵과 오이로 빠르게 밑반찬을 뚝딱 만들고 싶은 분
필요한 재료 🛒3인분
- 어묵 적당량
- 오이 1개
- 소금 (오이 절임용) 약간
- 대파 1/3대
- 간장 2큰술
- 멸치액젓 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 0.5큰술
- 고춧가루 2큰술
- 올리고당 1큰술
- 참기름 1큰술
레시피 🍳
- 어묵을 식감이 살도록 도톰하게 슬라이스한 뒤, 전자레인지에 약 20초간 데워 따뜻하게 준비합니다.
- 오이는 얇게 썰어 소금에 살짝 절여둔 후, 베어 나온 물기를 손으로 최대한 꽉 짜서 준비합니다.
- 볼에 간장 2큰술, 멸치액젓 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 0.5큰술, 고춧가루 2큰술, 올리고당 1큰술을 넣고 양념장을 만듭니다.
- 만들어진 양념장 볼에 준비한 어묵, 물기를 짠 오이, 송송 썬 대파를 모두 넣어줍니다.
- 재료들에 양념이 골고루 배도록 손으로 가볍게 버무려줍니다.
- 마지막에 참기름 1큰술을 둘러 고소한 향을 더하며 가볍게 무쳐 마무리합니다.
- 어묵은 도톰하게 썰어 전자레인지에 20초간 데웁니다.
- 오이는 얇게 썰어 소금에 절인 뒤 물기를 꽉 짭니다.
- 간장, 액젓, 마늘, 설탕, 고춧가루, 올리고당을 섞어 양념장을 만듭니다.
- 어묵, 오이, 대파를 양념장에 넣고 버무린 후 참기름으로 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 무침 반찬은 오이의 수분을 최대한 꽉 짜주어야 시간이 지나도 양념이 흐려지지 않고 아삭함이 유지됩니다.
- 어묵을 너무 얇게 썰면 오이의 강한 아삭함에 묻힐 수 있으므로 어묵은 약간 도톰한 두께를 유지해 써는 것이 좋습니다.
이런 레시피는 어때요?
유튜브뚝딱이형 오향장육과 중국식 오이무침
통삼겹살을 팔각 등 향신료와 함께 양념에 푹 삶아 감칠맛을 살린 오향장육과 중국식 오이무침
통삼겹살진간장흑설탕통후추양파
고기요리중화풍소주안주
유튜브백종원 매콤새콤 골뱅이무침
골뱅이 국물에 북어채를 재워 감칠맛을 극대화하고, 신선한 채소와 매콤새콤한 황금 비율 양념장으로 가볍게 버무려 내는 백종원표 골뱅이무침
골뱅이북어채오이양파대파
초간단밑반찬매운맛
유튜브옥주부 봄동 오이 달래무침
아삭한 봄동과 향긋한 달래를 감칠맛 나는 비법 양념에 버무린 신선한 겉절이 무침
봄동오이달래양파멸치액젓
봄동무침겉절이봄반찬
유튜브뚝딱이형 오이고추 무침
아삭한 오이고추와 양파, 씨를 뺀 오이를 액젓으로 밑간한 뒤 새콤달콤한 특제 고추장 소스에 팍팍 무쳐내는 초간단 여름 반찬
오이고추오이양파멸치액젓식초
초간단새콤달콤밑반찬
유튜브옥주부 여름 오이장아찌
물 없이 오이 자체의 채수로 아삭함을 극대화한 초간단 여름 오이장아찌
오이간장식초
여름반찬밑반찬초간단
유튜브급식대가 매운 어묵볶음
고춧가루와 청양고추를 더해 칼칼하고 중독성 있는 매운 어묵볶음
어묵양파청양고추다진 마늘고춧가루
밑반찬매콤한맛칼칼한맛