정호영 명란 오이무침
물엿과 소금으로 아삭하게 절인 오이에 짭조름한 명란과 매콤한 청양고추를 버무린 중독성 강한 반찬
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 오이를 절일 때 소금과 물엿을 함께 사용하면 수분이 잘 빠져나가 더욱 아삭하고 꼬들꼬들한 식감이 됩니다.
- 오이 씨 부분은 수분이 많으므로 숟가락으로 깨끗이 긁어내야 무친 후 국물이 한강이 되는 것을 막을 수 있습니다.
- 기호에 따라 양파채나 깻잎을 곁들여도 명란 양념과 잘 어울립니다.
이런 분들에게 추천
- 짭조름하고 매콤한 밥반찬을 빠르게 만들고 싶은 분들.
- 여름철 아삭하고 꼬들한 오이 요리를 즐기고 싶은 분들.
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