김대석 들깨 오이무침

조리 팁 💡

• 절인 오이를 물에 씻으면 소금 밑간과 오이의 단맛이 모두 날아가므로 절대 씻지 말고 그대로 짜내야 꼬들함과 간이 유지됩니다.
• 참기름을 넣으면 들깨 특유의 은은하고 담백한 고소함이 묻히고 느끼해지므로 참기름은 넣지 않습니다.
• 들깨가루는 껍질(피)을 완전히 벗겨 부드럽고 볶아진 고운 들깨가루를 써야 지저분하지 않고 입안에서 깔끔합니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐매콤하거나 새콤한 일반 오이무침 대신 담백하고 고소한 나물 느낌의 오이 반찬을 원하는 분들.
• ⭐물기 없이 꼬들꼬들하고 오독하게 씹히는 스낵 같은 식감의 채소 반찬을 좋아하는 분들.