아하부장 족발
진간장, 노추, 향신료를 넣은 진한 씨육수에 두 번 나누어 삶아 속까지 쫀득하고 색감이 살아있는 전문점 족발
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 노추(다크소이소스)를 사용하면 카라멜 색소 없이도 먹음직스러운 족발 특유의 짙은 색감을 낼 수 있습니다.
- 삶은 족발을 뜨거울 때 랩으로 똘똘 말아 냉장고에서 식히면 잘랐을 때 모양이 허물어지지 않고 기계로 썬 듯 예쁘게 잡힙니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서 직접 제대로 된 한방 족발을 삶아보고 싶은 분들.
- 야식이나 손님 초대용 특별한 메인 요리를 고민하는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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