주요 재료 🥩
미니족발
옥주부 미니족발
배달시킬 필요 없이 집에서 가성비 좋고 쫀득하게 즐기는 술안주 미니족발입니다.
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 집에서 저렴하고 푸짐하게 족발을 즐기고 싶은 분들
- ⭐ 야식이나 술안주로 쫀득한 고기 요리를 찾는 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 미니족발 2팩
- 월계수잎 2장
- 생강 약간
- 된장 1큰술 + 조림용 약간
- 굴소스 3~4큰술
- 간장 3큰술
- 쌍화탕 2병
- 흑설탕 4큰술
- 물엿 1큰술
- 생강즙 2큰술
- 치킨스톡 1큰술
- 물 5컵
레시피 🍳
- 미니족발을 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 빼줍니다.
- 냄비에 족발, 월계수잎, 생강, 된장 1큰술을 넣고 20분간 삶아 불순물을 제거합니다.
- 삶아진 족발을 건져내어 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다.
- 새 냄비에 굴소스, 간장, 쌍화탕, 흑설탕, 물엿, 생강즙, 치킨스톡, 된장 약간과 물 5컵을 부어 섞어줍니다.
- 조림물이 끓어오르면 미니족발을 넣고 양념이 잘 배고 쫀득해질 때까지 푹 조려줍니다.
- 미니족발의 핏물을 빼고 월계수잎, 된장과 함께 20분간 삶습니다.
- 삶은 족발을 찬물에 깨끗이 씻어냅니다.
- 쌍화탕과 각종 양념을 넣은 조림물에 족발을 넣고 졸입니다.
조리 팁 💡
- 초벌 삶기를 한 뒤 흐르는 물에 불순물을 깨끗이 씻어내야 잡내가 나지 않습니다.
- 쌍화탕을 넣으면 한방 약재의 향과 깊은 색감이 더해져 족발의 풍미가 극대화됩니다.
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