주요 재료 🥩
돼지고기 앞다리살대파양파마늘청양고추생강팔각춘장미원
뚝딱이형 집족발
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 가족 식사나 손님상에 올릴 집족발 메인 요리가 필요한 분들
- ⭐ 돼지고기 앞다리살과 청양고추 조합을 좋아하는 분들
- ⭐ 양념이 속까지 배는 찜·조림 요리를 안정적으로 만들고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 돼지 앞다리 : 1개
- 물 : 4L
- 대파 : 2대
- 양파 : 1개
- 마늘 : 5알
- 청양고추 : 4개
- 생강 : 2알
- 월계수 잎 : 4~5장
- 통후추 : 1숟가락
- 팔각 : 5개
- 콜라 : 1컵 (종이컵 기준, 180ml)
- 갈아만든 배 음료 1컵 (종이컵 기준, 180ml)
- 쌍화탕 : 1컵 (종이컵 기준, 180ml)
- 진간장 : 2컵 (종이컵 기준, 360ml)
- 맛술 : 1컵 (종이컵 기준, 180ml)
- 흑설탕 : 2/3컵 (종이컵 기준, 약 90g)
- 물엿 : 1/2컵 (종이컵 기준, 90ml)
- 춘장 : 3숟가락
- 미원 : 1숟가락
- 물 4L
- 대파 2대
- 양파 1개
- 마늘 5알
레시피 🍳
- 핏물을 뺀 돼지 앞발을 깨끗한 물로 씻어준 뒤 키친타올 등으로 남아있는 물기를 제거해준 후 토치를 이용하여 남아있는 잔털을 제거한다.
- 돼지 앞발이 들어갈 만한 솥 or 큰 냄비에 아래의 재료를 모두 넣은 뒤 돼지 앞다리를 넣고 뚜껑을 덮은채로 2시간동안 삶아준다.
- 물 4L
- 대파 2대
- 양파 1개
- 마늘 5알
- 청양고추 4개
- 생강 2알
- 핏물을 뺀 돼지 앞발을 깨끗한 물로 씻어준 뒤 키친타올 등으로 남아있는 물기를 제거해준 후 토치를 이용하여 남아있는 잔털을 제...
- 돼지 앞발이 들어갈 만한 솥 or 큰 냄비에 아래의 재료를 모두 넣은 뒤 돼지 앞다리를 넣고 뚜껑을 덮은채로 2시간동안 삶아준...
- 물 4L
- 대파 2대
조리 팁 💡
- 고기와 채소의 수분이 다르니 중간에 불 세기를 조절해 양념이 타지 않게 한다.