뚝딱이형 집족발
돼지고기 앞다리살을 팔각, 춘장, 청양고추 등과 함께 진한 양념에 조려 칼칼한 맛을 살린 집족발
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 돼지 앞발은 핏물을 충분히 빼고 물기를 닦은 뒤 토치로 잔털을 제거해야 잡내와 거친 식감을 줄일 수 있습니다.
- 삶자마자 자르면 살이 흐트러지므로 국물에서 건진 뒤 실온에서 약 1시간 충분히 식혀 썹니다.
- 남은 삶은 육수는 체에 거른 뒤 하루 냉장해 굳은 기름을 걷고, 다시 끓여 삶은 메추리알이나 계란을 넣으면 장조림 육수로 활용할 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서 푸짐한 저녁 식사를 즐기고 싶은 분들.
- 돼지고기와 칼칼한 양념의 조화를 좋아하는 분들.
- 춘장과 팔각의 이색적인 풍미를 경험하고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
조리 평가를 불러오는 중…
만들어본 후기
아직 후기가 없어요. 첫 후기를 남겨주세요.
