김대석 감자탕

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 냉장 등뼈는 설탕을 넣은 물에 담그면 삼투압 현상으로 인해 30분 만에 핏물을 깨끗하게 뺄 수 있습니다.
• 잘라낸 감자를 소금물에 미리 절여두면 수분이 빠지며 단단해져서 오래 끓여도 부서지지 않고 국물이 깔끔합니다.
• 들깨가루는 껍질을 벗겨 부드럽게 볶아낸 국산 들깨가루를 사용해야 국물이 거칠지 않고 훨씬 고소합니다.
• 우거지에 양념장을 미리 버무려 밑간을 해두어야 겉돌지 않고 깊은 맛이 배어납니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐집에서 전문점 못지않은 깊고 진한 감자탕을 직접 끓여보고 싶은 분들.
• ⭐살이 뭉개지거나 국물이 탁해지지 않는 명인만의 감자탕 비법이 궁금한 분들.
• ⭐온 가족이 다 함께 모여 푸짐하고 든든하게 즐길 수 있는 메인 요리를 찾는 분들.