주요 재료 🥩
찌개용 돼지고기된장고추장진간장마늘고춧가루순두부깻잎들깨가루
자취요리신 감자탕풍 순두부찌개
돼지고기와 된장, 고추장 베이스에 들깨가루와 깻잎을 듬뿍 더해 깊고 구수한 감자탕 맛을 완벽 재현한 이색 순두부찌개
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 오랜 시간 뼈를 끓여야 하는 감자탕 대신 집에서 20분 만에 진한 감자탕 국물을 느끼고 싶은 분들
- ⭐ 얼큰하고 구수한 국물 요리에 밥을 비벼 든든하게 먹거나 소주 한 잔 곁들일 깊은 맛의 안주를 찾는 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 찌개용 돼지고기 300g
- 순두부 1봉지
- 된장 1큰술
- 고추장 0.5큰술
- 진간장 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 깻잎 5~6장
- 들깨가루 넉넉히
- 물 2컵(종이컵 기준)
레시피 🍳
- 뚝배기나 냄비에 종이컵 기준으로 물 2컵을 붓고 저렴한 찌개용 돼지고기 300g을 통째로 넣어줍니다.
- 여기에 된장 1큰술, 고추장 0.5큰술, 진간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 1큰술을 분량대로 넣습니다.
- 돼지고기가 완전히 익고 국물 겉면에 고기의 깊은 맛과 기름이 진하게 우러나올 때까지 푹 끓여줍니다.
- 고기 육수가 맛있게 우러나면 순두부 한 봉지를 반으로 갈라 덩어리째 넣고 숟가락으로 숭덩숭덩 잘라줍니다.
- 순두부 속까지 따뜻해지도록 국물을 끼얹어가며 한 번 더 보글보글 끓여줍니다.
- 불을 끄기 직전, 싱싱한 깻잎 5~6장을 손으로 듬성듬성 찢어 올리고 들깨가루를 취향껏 넉넉하게 뿌려 마무리합니다.
- 냄비에 물과 돼지고기를 넣고 된장, 고추장 등 양념 재료를 분량대로 모두 넣어 섞어줍니다.
- 돼지고기 속까지 푹 익고 고소한 고기 국물이 진하게 우러날 때까지 충분히 끓입니다.
- 순두부를 잘라 넣고 끓이다가 마지막에 손으로 찢은 깻잎과 들깨가루를 듬뿍 뿌려 완성합니다.
조리 팁 💡
- 고추장만 반 큰술을 넣고 나머지 기본 양념들은 한 큰술씩 1:1 비율로 동량 계량하면 실패 없이 손쉽게 간을 맞출 수 있습니다.
- 시간이나 재료 여유가 된다면 돼지고기를 끓일 때 납작하게 썬 감자나 대파 등의 야채를 함께 넣어주면 더욱 싱크로율 높은 감자탕이 됩니다.
- 깻잎과 구수한 들깨가루는 감자탕 특유의 진한 풍미를 내는 핵심 아이템이므로 마지막 조리 단계에서 아끼지 말고 듬뿍 넣어주어야 맛이 살아납니다.
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