아하부장 대전식 얼큰 칼국수
진한 멸치 육수에 고추장과 고춧가루로 매콤함을 더하고 포슬포슬한 계란과 쑥갓을 얹어내는 대전식 장칼국수
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 달걀을 풀 때 물 1큰술을 넣고 체를 사용해 국물에 떨어뜨리면 알갱이가 뭉치지 않고 포슬포슬해집니다.
- 통깨는 손으로 비벼 부수어 넣어야 고소한 향이 국물 전체에 진하게 퍼집니다.
- 면을 끓이면서 전분기가 나와 국물이 자연스럽게 걸쭉해지므로 불 조절을 잘해주어야 합니다.
이런 분들에게 추천
- 매콤하고 걸쭉한 장칼국수 스타일의 면 요리를 좋아하는 분들.
- 비 오는 날이나 얼큰한 국물이 당길 때 빠르게 만들어 먹고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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