백종원 초간단 닭칼국수

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 닭을 따로 데치지 않고 기름이 충분히 나올 때까지 바짝 구워주는 과정이 국물의 진하고 깊은 맛을 결정하는 가장 중요한 비법입니다.
• 칼국수면의 겉면 전분 가루를 그대로 넣으면 국물이 지나치게 걸쭉하고 텁텁해지므로 반드시 물에 가볍게 헹군 후 지체 없이 바로 국물에 넣어야 깔끔합니다.
• 멸치액젓, 까나리액젓, 참치액젓 등 집에 있는 어떤 액젓이든 상관없이 사용 가능하며 깊은 감칠맛을 내어줍니다.
• 만들어 둔 양념장에 취향에 따라 식초를 살짝 떨어뜨려 섞은 뒤 닭고기를 찍어 먹으면 새콤짭조름한 별미를 느낄 수 있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐복날이나 기력 보충이 필요한 날 번거로운 조리 과정 없이 든든한 한 그릇 보양식을 원하는 분들.
• ⭐닭 한 마리를 통째로 삶기 부담스러운 1~2인 가구 및 자취생분들.
• ⭐구수한 닭 기름의 풍미와 액젓의 깊은 맛이 어우러진 진하고 시원한 국물 요리를 좋아하는 분들.