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Kim Dae-seokのタラの芽の和え物
タラの芽特有の爽やかな苦味とシャキシャキとした食感を活かし、特製コチュジャン・サムジャンソースで仕上げた春のナムルです。
タラの芽コチュジャンテンジャンサムジャンおろしにんにく
春野菜ご飯のお供旬の料理
Kim Dae-seokの若ニンニクキムチ
塩の代わりにイワシの魚醤で下漬けして深いコクを出し、乾燥唐辛子、ご飯、リンゴ、玉ねぎをすり潰したヤンニョムで仕上げる、シャープで爽やかな味わいの旬の若ニンニクキムチです。
若ニンニクイワシの魚醤乾燥唐辛子アミの塩辛玉ねぎ
旬の料理ご飯泥棒絶品キムチ
Kim Dae-seokの鶏むね肉と白菜の包み蒸し
柔らかく茹でた鶏むね肉、人参、シャキシャキのリンゴを白菜で包み、爽やかな柚子マスタードソースで楽しむ、軽やかでヘルシーな一品です。
白菜鶏むね肉リンゴ人参長ネギ
軽食さっぱりとした味わい超簡単
Kim Dae-seokの黒豆揚げ
水煮した黒豆を蒸して乾燥させ、もち米粉をまぶしてカリッと香ばしく揚げた、体に優しいおやつです。
黒豆もち米粉
伝統的なおやつ子供のおやつユニークな副菜
Kim Dae-seokのキム・ブガク
昆布だしで炊き上げた濃厚なもち米糊を海苔に塗り、乾燥させてからわずか6秒間油で揚げることで、深い旨味とサクサクとした食感に仕上げる伝統的なキム・ブガク。
コプチャン海苔（厚手の海苔）昆布もち米
祝日の料理伝統的なおやつビールのおつまみ
Kim Dae-seokの大根水飴
大根、生姜、ナツメを麦芽と餅米でじっくり発酵させて作る、上品な甘みが特徴の伝統的な大根水飴です。
大根生姜ナツメ麦芽餅米
自家製基本の料理伝統料理
Kim Dae-seokのそばマッコリ蒸しパン
そば粉、生マッコリ、牛乳を混ぜて発酵させた生地を蒸し器で蒸し上げる、ふんわり柔らかいそばマッコリ蒸しパンです。
そば粉生マッコリ牛乳イーストオリーブオイル
オーブン不要伝統的なおやつ子供のおやつ
Kim Dae-seokのツブ貝の湯引き
臭みなく柔らかく茹で上げたツブ貝を、味噌とごま油を合わせた特製ダレで楽しむ一品です。
ツブ貝味噌酢コチュジャン青唐辛子ニンニク
焼酎のお供海鮮料理特別な日の一品
Kim Dae-seokのサツマイモキムチ
サツマイモの甘みと食感に、乾燥ナツメのほのかな甘みとピリ辛のキムチヤンニョムが絶妙に調和した珍しい一品です。
サツマイモ乾燥ナツメ長ネギ
ユニークなキムチ超簡単子供向けの副菜
Kim Dae-seokのシシトウの醤油漬け
生姜と昆布で深いうま味を引き出し、酢とソジュでパリッとした食感に仕上げた、シシトウの漬物です。
シシトウ醤油梅シロップ昆布生姜
ご飯のお供甘酸っぱい夏のおかず
Kim Dae-seokの豆もやしチヂミ
シャキシャキの豆もやしにスイートコーンとイカナゴ魚醤の風味を加えた、シンプルでカリッとしたチヂミです。
豆もやしスイートコーン青ねぎにんじん青唐辛子
簡単おつまみ雨の日
Kim Dae-seokの韓国メロンのピクルス冷製スープ
韓国メロンのピクルス液とイワシの魚醤、青唐辛子を混ぜて作る、酸味と甘みがありながら涼しげな味わいの、さっぱりとした夏の冷製スープ。
韓国メロンのピクルスみじん切りのニンニクイワシの魚醤青唐辛子赤唐辛子
さっぱりスープ夏の定番超簡単