Seungwoo Dadのチャドル味噌チゲ

調理のコツ 💡

• 一般的な在来味噌よりも、スーパーで売っている焼肉店のチゲ専用味噌を使うことで独特のうま味が生まれます。
• 炒ったごまを完全にすらず、粗くつぶしてすった「ごまクラッシュ」を加えると、塩味を抑えスープが重厚になります。
• 牛バラ肉は最初から入れて長時間煮ると硬くなるので、チゲが煮えた最後の段階で加えます。

おすすめ 🙋

• ⭐焼肉店で食べるような濃厚でピリ辛しょっぱい味噌チゲの味を家で再現したい方。
• ⭐脂ののった牛バラ肉をたっぷり入れた重厚なスープ料理を好む方。