約1時間20分難易度 難しい肉・メイン主な食材 🥩ロブスターチェリートマトにんにく黒コショウ(丸)カニスープバヨンリーフバニラビーンズオリーブオイルバジルチャイブタグ 🏷️ミシュラン風おもてなし家庭料理
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒2人分ロブスター 2匹ミニトマト(カラートマト) 15個にんにく 10粒黒コショウ 10粒花蟹コインスープ 1個ローレルリーフ 2枚バニラビーンズ 1/2個オリーブオイル 適量バジルの葉 5枚チャイブ(またはネギ) 少々塩 少々レシピ 🍳ロブスターは背殻を包丁で割って半分にし、水分をしっかりと拭き取ります。オーブン用容器ににんにくとトマトを均等に並べ、杵で黒コショウと花蟹コインスープを砕いて作った粉を上から均一に振りかけます。ローレルリーフとバニラビーンズを切って容器の間に入れて、材料が完全に浸かるようにオリーブオイルを注ぎます。160度に予熱したオーブンで40分間、まずトマトとにんにくを調理します。オーブンから取り出して、破れた殻を確認し除去した後、半分に切ったロブスターをオイルにしっかり浸すように入れます。オーブンの温度を120度に下げ、さらに20分間コンフィ調理します。調理が終わったらロブスターを取り出し、よく熟したトマト10個とにんにくをザルで掬い、ミキサーに入れます。バジルの葉、塩、使用したコンフィオイル100mlをミキサーに入れて滑らかに撹拌し、ソースを作ります。ロブスターの身を殻からわずかに剥がして形を整え、皿にトマトバジルソースを敷き、ロブスターを乗せます。残ったコンフィトマトを添え、たっぷりとみじん切りにしたチャイブをのせ、コンフィオイルを少しだけまぶして完成です。ロブスターを半分に切り、オーブン用容器にトマト、にんにく、スパイス、オイルを入れます。160度のオーブンでトマトとにんにくを40分間まずコンフィ調理します。オーブン温度を120度に下げ、ロブスターを加えて20分間追加調理します。熟したトマトの一部とにんにく、バジル、コンフィオイル、塩をミキサーで細かく攪拌してソースを作ります。皿にソースを敷き、ロブスターと残りのトマトを乗せ、チャイブで仕上げます。調理のコツ 💡ロブスターを半分に切る際、飛び散った残りの殻がソースに入らないよう、調理前後ともに念入りに確認してください。ロブスター自体に塩分があるため、調理時に別途塩を加えないことでバランスが良くなります。おすすめ 🙋⭐特別な記念日に、ミシュランレストランのような雰囲気を自宅で楽しみたい方。⭐海鮮とバニラ、バジルハーブの洗練された香りを堪能したい方。