YOOXICMAN 自家製チョリソ風ソーセージ
さまざまなスパイスと赤ワインを活かした、エキゾチックな風味が際立つ自家製ハンドクラフトチョリソ風ソーセージ。
必要な食材 4人分
レシピ
調理のコツ
- ジューシーで美味しいソーセージを作るためには、肉の白い脂の含有量が目視で30％以上になるように心がけること。
- ソーセージ内に空気が閉じ込められると調理中に破裂しやすくなるため、焼き前に包丁や針で必ず空気を抜くこと。
- 焼き前に冷蔵庫で一晩乾燥させることで、腸と肉がしっかり密着し、食感が大きく向上する。
おすすめ
- 市販品ではなく、自分で挽いた肉を使ってエキゾチックなハンドクラフトソーセージを作りたい人。
- ミンチ機など調理器具を持ち、挑戦的なレシピに取り組むのが好きな家庭料理愛好家。
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