YOOXICMANの韓牛1++プライムリブ
逆焼き法で仕上げた韓牛1++骨付きリブアイの贅沢な一皿。驚くほどのサシが入った肉を低温でじっくり焼き上げ、最高の柔らかさとジューシーさを実現。
必要な食材 6人分
レシピ
調理のコツ
- 逆焼き法（低温長時間ロースト）は、ブロック肉を失敗なく均一なピンク色のミディアムレアに仕上げるための裏技。
- トリミングや調理中に溶け出した貴重な韓牛1++の脂（牛脂）は別に取っておき、プディング焼きやチャーハンの油に使うと、旨味が爆発する。
おすすめ
- 一生ものの柔らかさを誇る、ファインダイニング級の牛肉料理を自宅で作りたい方。
- 年末年始や特別な記念日に、大切な家族やゲストを感動させる究極のホームパーティーメニューをお探しの方。
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