Yoon Yi-ryeonのユッケジョン（韓国風牛肉の薄切り肉のチヂミ）

調理のコツ 💡

• 牛肉の血抜きの際、冷水に浸けると旨味や肉汁がすべて抜けてしまうので、ザルにのせてしっかり押さえながら拭き取る。
• 焼いているときにチヂミが反り返るのを防ぐため、必ず焼く前に肉の縁に切り込みを入れる。
• 小麦粉の代わりにもち米粉や米粉を使うと、食感が格段に柔らかくなり、時間が経っても柔らかさが保たれ、より贅沢な一品になる。

おすすめ 🙋

• ⭐祝い事や特別な日に、手間をかけた高品質な肉のチヂミを食卓に並べたい方。
• ⭐通常の小麦粉を使ったユッケジョンよりもはるかに柔らかくジューシーなチヂミを求めている方。