Lim Sung-geunのユッチョン

調理のコツ 💡

• ユッチョンには脂身の少ない牛ロース肉を使うと、油っぽさが抑えられ、最も柔らかくクリーンな味わいが得られる。
• マスタードソースは多すぎると塩気を感じやすくなるため、軽く塗る程度に留めるのがポイント。
• 揚げる際は十分な油を使用し、焦げ防止に努めること。一度に複数回調理する場合は、毎回キッチンタオルで鍋を清潔に拭き取ることで、焦げ臭を防げる。
• よりなめらかでふっくらとした食感を求める場合は、揚げ始める前に一度、そして途中で再び卵液を塗る「二度漬け」がおすすめ。

おすすめ 🙋

• ⭐新鮮なネギの香りと油っこさゼロの洗練されたユッチョンが好きな人。
• ⭐特別な日の接待にふさわしい滑らかで洗練された牛肉料理を探している人。