Yoon Yi-ryeonの春の山菜ジャンアチ
オムナムの新芽、ゴムチィ、オガピの葉、ジェピの葉を、煮立てない醤油漬け液に漬け込むことで、山菜特有の香りを完璧に閉じ込めた季節のおかずです。
必要な食材 6人分
レシピ
調理のコツ
- 葉の香りを生かすために、ジャンアチ漬け液はシンプルにし、余計な材料を加えないこと。
- 長期保存にはキムチ冷蔵庫が最適です。
おすすめ
- 春の山菜特有のほろ苦く深い香りを、長くご飯のお供として楽しみたい方。
- 醤油漬け液を煮立てて冷ます面倒な工程なしで、とても簡単で清潔なジャンアチの技法を学びたい方。
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