Yoon Yi-ryeonのニラとネギのチヂミ

調理のコツ 💡

• ネギだけを使うとチヂミがしんなりしますが、ニラを加えると形が保たれ、よりサクサクになります。
• 生地は野菜がかろうじてまとまる程度の粉の量がベスト。粉っぽくならず美味しく仕上がります。
• 生地を作るときに氷水や冷たい昆布だしを使うと、グルテンの形成が抑えられ、よりサクサクの食感になります。

おすすめ 🙋

• ⭐端だけでなく中心までサクサクのチヂミを作りたい方。
• ⭐粉っぽい厚いチヂミではなく、野菜の自然な風味が生きるチヂミがお好みの方。
• ⭐マッコリにぴったりな市場風ネギチヂミを家庭で作りたい方。