この男の料理　エゴマソースのネギと野菜

調理のコツ 💡

• ネギをゴムバンドで束ねたまま洗うと、散らばらず、洗いやすい。
• 他の材料を加える前に、砂糖をカナリーソースに完全に溶かすことで、粒感なく深みのある味わいが実現する。
• 梅シロップはネギの生臭さとカナリーソースの強い風味をバランス良く調整する。できるだけ省略しないように。
• 新鮮な味を楽しみたい場合はすぐに食べるが、冷蔵庫で約半日ほど置くと味が馴染み、より濃厚でまとまりのある仕上がりになる。

おすすめ 🙋

• ⭐食欲がないとき、白米や蒸し米に混ぜて食べたいシンプルで旨味のある副菜を探している人。
• ⭐豆腐パンケーキや焼き海苔、冷やし中華など、さまざまな料理に使える多目的な調味料が必要な人。