Yoon Yi-ryeonの麦シッケ

調理のコツ 💡

• 麦は米より重いので、発酵後も粒が浮きにくい。粒が柔らかく崩れ、ぬめりがなければシッケの出来上がり。
• きび砂糖を早めに加えることで、発酵中に甘みが麦の粒に浸透する。
• シッケを作った後は、炊飯器のゴムパッキンをよく洗い、次のご飯が傷まないようにする。
• 甘草を使いすぎると甘くなりすぎるので、3本に抑える。冷めた後に甘さが足りなければ砂糖で調整する。

おすすめ 🙋

• ⭐人工的な甘さではなく、ナッツのようなほのかな甘さの伝統的なシッケを求める方。
• ⭐麦の深いナッツ風味を楽しみたい方。
• ⭐さわやかな伝統的な夏の飲み物を楽しみたい方。