尹周模のエゴマ若芽のパンケーキ

調理のコツ 💡

• エゴマの葉の濃い自然な香りを残すため、生地は極力少量にして、若芽を軽くコーティングする程度に留める。
• 塩以外に数滴の醤油を加えることで、旨味の深みが増し、パンケーキ全体の味わいが格段に向上する。
• 生地をフライパンに流した後は、手で塊をほぐし、均等に広げることで隙間をつくり、熱が均等に伝わり、全体的にサクッとした食感になる。

おすすめ 🙋

• ⭐エゴマ独特の香りを愛する方で、特別なパンケーキ料理を楽しみたい方。
• ⭐小麦粉の使用量が少なく、軽くてサクッとした野菜パンケーキを求めている方。
• ⭐雨の日や夜間に5分以内で完成する簡単な前菜が必要な方。