Yeo Kyung-raeの定番豆腐

調理のコツ 💡

• 団子生地を作る際は、卵白と片栗粉をしっかりこねること。揚げた際に形が崩れにくく、表面も滑らかになる。
• 団子は外側がしっかりし、軽くきつね色になる程度まで揚げればよい。内部が熟している必要はない。これにより、きれいにくり抜きやすく、崩れにくい。
• ブロッコリーを茹でる際、お湯にごま油や調理油を数滴加えると、表面に保護膜ができ、長時間でも鮮やかな緑色とツヤが保てる。

おすすめ 🙋

• ⭐親の誕生日や休日など、特別な日に手作りの豪華な料理を提供したい方。
• ⭐本格的な中華料理技術、特に繊細な包丁さばきや立体的な団子成形に挑戦したい料理好きの方。