主な食材 🥩
ブロッコリー豚肉ニンニクオイスターソース醤油日本酒ごま油
Yeo Kyung-okの白菜と豚肉の炒め物
ブロッコリーをさっと茹でて、豚肉とニンニクと一緒にオイスターソースで素早く炒める、すっきりとした中国風の炒め物。旨味豊かで満足感のある一品です。
🙋 おすすめ
- ⭐ ブロッコリーのシャキシャキとした食感を楽しめる軽い副菜を探している人
- ⭐ 少ない材料でレストラン級の中国風味を再現したい家庭料理愛好家
- ⭐ 冷蔵庫にある余り肉や野菜を素早く使いたい人
必要な食材 🛒2人分
- ブロッコリー 5房
- 豚肉（リブまたは余った部位）少々
- ニンニク 少々
- オイスターソース 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 日本酒 大さじ1
- ごま油 少々
レシピ 🍳
- ブロッコリーを4〜6本の長さに切り分け、栄養価と風味がある根元部分と葉の先端を残して切り分けてください。
- ニンニクを薄くスライスするか、粗みじん切りにして、炒めることで香りがしっかり広がるようにします。
- 豚肉を食べやすい大きさの細長いストライプ状に切ります。
- ブロッコリーを沸騰したお湯で10〜20秒ほどさっと茹で、わずかにしわんだらしくしたら取り出し、しっかりと水気を切ってください。
- フライパンに油を熱し、準備した豚肉とニンニクを入れ、肉がしっかり火を通すまで炒めます。
- 豚肉が仕上がったら、日本酒と醤油を加え、香りを引き立てます。
- さっと茹でたブロッコリーとオイスターソースをフライパンに加え、強火で素早く炒め、調味料が均等に混ざるようにします。
- 火を止め、ごま油を少量垂らし、優しく混ぜ合わせ、お皿に盛り付けて完成です。
- ブロッコリーを長く切る；ニンニクと豚肉を一口大に切る。
- 白菜を沸騰したお湯で10〜20秒ほどさっと茹で、よく水気を切る。
- 豚肉とニンニクを炒め、その後に日本酒、醤油、白菜、オイスターソースを加えて素早く炒め、最後にごま油を回す。
調理のコツ 💡
- 事前にブロッコリーを茹でることで、調理中に水分が出すぎず、シャキシャキとした食感が保ちやすくなります。
- 肉を使わない場合でも、白菜とニンニクだけで、さっぱりとした軽い野菜炒めが作れます。
- 余分な水分を防ぐためには、短時間で強火で素早く炒めることがカギです。
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