Yeo Kyung-okの牛肉ブリスケットと白菜の炒め物

調理のコツ 💡

• 牛肉ブリスケットをそのまま炒めると、油分が多くなりすぎ、野菜から水分が過剰に出て、料理がぬるくなってしまう。事前に茹でることで、よりクリーンでシャキッとした仕上がりになる。
• 家庭にチリオイルがない場合、にんにくとオイスターソースを先に炒めて風味を深めた後、調理中に唐辛子粉を加えることで、類似のきついがすっきりとした味わいが得られる。最初から唐辛子粉を油の中に直接入れて焼くと、焦げやすいため絶対に避けること。

おすすめ 🙋

• ⭐脂っこさを避けたいが、牛肉ブリスケットの風味を楽しみたい方。
• ⭐野菜が水っぽくなりすぎず、シャキシャキとした新鮮な食感を残したい方。