Yeo Kyung-okのザチャイヌードルスープ
新羅ホテルの中国料理レストラン・パルソンで人気の『ザチャイチヤンミョン』を、プロシェフ・余慶録のレシピで自宅で簡単に再現できる。
必要な食材 1人分
レシピ
調理のコツ
- ザチャイは非常に塩辛いので、調理前に十分な時間水に浸けて塩分を抜いてください。これにより味のバランスが取れます。
- 豚肉を炒める前に片栗粉をまぶすことで、水分を閉じ込め、歯ごたえよく柔らかい食感になります。
- スープをきれいに澄ませるためには、トッピングの材料と一緒にスープを煮込まないよう注意してください。必ず別々に作ることがポイントです。
おすすめ
- 高級ホテル風の中華麺料理を自宅で手軽に作りたい人。
- 普通のラーメンやうどんとは違う、スープベースの料理を探している人。
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