Yeo Kyung-okの成都湯麺

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• さやいんげんをあらかじめ油で炒めることで、青臭さが抜け、シャキッとした食感と鮮やかな色が保たれます。
• スープの水を一度に全部入れず、最初に少量だけ加えて肉や野菜の旨味を十分に引き出してから残りを足すと、より濃厚な味わいに仕上がります。
• 残ったスープは麺の代わりにご飯にかけて「成都タンバプ」にすると、二日酔いに効く美味しい一品になります。