Yeo Kyung-okの甘醬チャジャンミョン

調理のコツ 💡

• 家庭用誘導式コンロなど低火力の調理器具では、頻繁に鍋を振らないようにする。熱が逃げてしまうため、蒸し焼きのように底からゆっくりと肉を焼くことで、カリッと仕上げられる。
• 生姜はニンニクよりも香りが強い。多すぎると中国風ソースのバランスを崩す。使用する場合は、ニンニクの半分以下に抑え、少量に留めるのがポイント。
• 十分な量の挽き肉を使うことで、その旨味が油にしっかり溶け込む。これが本格的なレストラン風の味を実現する鍵となる。

おすすめ 🙋

• ⭐自宅で本格的な中国風甘醬チャジャンミョンを作りたい方。外食より美味しい味を実現できる。
• ⭐子どもに栄養価高く、満足感のある肉と野菜たっぷりの料理を提供したい親の方。