Yeo Kyung-okのアサリジャンプン

調理のコツ 💡

• すべての水を一度に加えないこと。最初は半分だけ加えて、アサリと野菜のうまみが濃縮されるようにする。
• 海鮮の臭みを消し、本格的な中華風の風味を引き出すため、多めの油を使い、迷わず高火力で野菜を炒める。
• 冷たい茹で麺を熱湯のスープでさっと茹でることで、麺が温まり、スープとの分離を防ぎ、食感と味わいがぐっと向上する。

おすすめ 🙋

• ⭐確実に、涼しげで辛くて香ばしいジャンプンを自宅で作りたい人。
• ⭐飲酒後に胃をすっきりさせたい人のための深みのあるさっぱりスープ。
• ⭐アサリの旨味が凝縮された際立つ麺料理を楽しみたい人。