Yeo Kyung-okの澄んだ豆腐スープ

調理のコツ 💡

• ほうれん草は最初から煮込まない。長時間煮ると黄色くなり、シャキシャキ感が失われる。必ず最後に加え、短時間だけ火を通す。
• スープを沸騰させながら泡を丁寧に取り除くことは、透明で清潔な見た目と本格的な中国風の風味を得るために不可欠です。
• ほうれん草の根元は栄養豊富。捨てず、縦に切り分け、そのまま使用するのがおすすめです。

おすすめ 🙋

• ⭐朝食にちょうどいい、さっぱりとした滑らかなスープを求めている人。
• ⭐少ない材料と時間で、軽くて繊細な中国風スープを楽しみたい人。