主な食材 🥩
エビ青唐辛子赤唐辛子片栗粉味塩コショウズッキーニ小麦粉卵
トゥクダギヒョン ズッキーニメンボシャ
食パンの代わりに厚切りにしたズッキーニの間に、刻んだエビの生地をたっぷりと詰めて、きつね色になるまで揚げ焼きにした珍しいおかずです。
🙋 おすすめ
- ⭐ 子供たちのための栄養満点の特別なおかずを作りたい方
- ⭐ 食パンメンボシャの脂っこい味が苦手で、あっさりとした代替品を探している方
- ⭐ 大人のおつまみとしてもご飯のおかずとしても同時に楽しみたい方
必要な食材 🛒2人分
- 冷凍エビ 適量
- ズッキーニ 1個
- 青唐辛子 1本
- 赤唐辛子 1本
- 片栗粉 適量
- 小麦粉 適量
- 卵 1～2個
- 味塩 少々
- コショウ 少々
- 食用油 たっぷり
レシピ 🍳
- 冷凍エビは解凍後、水気を切り、包丁の背で潰してから細かく刻みます。
- 刻んだエビに細かく切った青唐辛子と赤唐辛子、片栗粉、味塩、コショウを加えてよく混ぜ、エビの生地を作ります。
- ズッキーニは薄すぎないように厚めに切り、中央に切り込みを入れるか、2枚の間にエビの生地を挟めるように準備します。
- 準備したズッキーニの間にエビの生地を厚くしっかりと詰めます。
- エビを詰めたズッキーニの表面に、塩とコショウで下味をつけた小麦粉を薄くまぶします。
- 小麦粉をまぶしたズッキーニに、よく溶いた卵液をまんべんなく浸します。
- フライパンに食用油をたっぷりひいて熱し、弱めの中火で両面がきつね色になるまで揚げ焼きにして完成です。
- 刻んだエビに唐辛子、片栗粉、塩、コショウを混ぜて生地を作ります。
- 厚切りにしたズッキーニの間にエビの生地を詰めます。
- 小麦粉と卵液をまぶした後、フライパンに油をたっぷりひいて両面がきつね色になるまで焼きます。
調理のコツ 💡
- ズッキーニを薄く切りすぎると、火が通ると柔らかくなりすぎて食感が悪くなるため、厚めに切るのがおすすめです。
- エビの生地を詰めた後、小麦粉をしっかりとまぶすことで、焼く際に生地が剥がれずにしっかりと固定されます。
- 中まで完全に火を通すために、強火ではなく弱めの中火でじっくりと揚げ焼きにするのがおすすめです。
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