主な食材 🥩
カニミートパン卵白じゃがいも澱粉
Park Eun-youngのカニミートメンボシャ
ふっくらとした味わいのカニミートをパンの間に挟み、低温でじっくり揚げることでサクッとした食感が楽しめる高級中華スナック。
🙋 おすすめ
- ⭐ エビのメンボシャとは一味違う、特別感のある揚げ物を楽しみたい方
- ⭐ 一度にサクッとした食感と濃厚なカニの風味を味わいたい方
必要な食材 🛒2人分
- 蒸したカニミート 200g
- パン 4枚
- 卵白 1大さじ
- コショウ 少々
- じゃがいも澱粉 1.5大さじ
- 植物油 多め
レシピ 🍳
- 蒸したカニミートからできるだけ水分を絞り、ボウルに入れる。
- 卵白、コショウ、じゃがいも澱粉をカニミートに加え、ねっとりとした生地が完成するまでよく混ぜる。
- パンの端を切り落とし、それぞれを4等分に切る。
- パン1枚にたっぷりと丸くカニミートの具を乗せ、もう1枚で上から覆い、優しく押さえつけて固定する。
- 140〜150度に熱した油でメンボシャをゆっくりと、丁寧に揚げる。
- スプーンで油を上からかけながら頻繁に返し、パンがきつね色になり、中身がしっかり火を通したら取り出す。
- 水気を切ったカニミートに卵白、コショウ、澱粉を加え、ねっとりとした生地を作る。
- パンを一口大に切る。
- カニミートの生地を2枚のパンの間に挟んでサンドイッチ状にする。
- 140〜150度の油で、時々返しながら揚げ、表面がカリッと金色になるまで揚げる。
調理のコツ 💡
- 高温で揚げると具がまだ生のうちにパンが焦げてしまうため、必ず低温（140〜150度）で揚げてください。これにより均一に火が通り、油の排出もスムーズになります。
- カニミートの生地をこねるほど粘りが増し、揚げている途中に崩れにくくなります。
こんなレシピもおすすめ
YouTubeトゥクダギヒョン ズッキーニメンボシャ
食パンの代わりに厚切りにしたズッキーニの間に、刻んだエビの生地をたっぷりと詰めて、きつね色になるまで揚げ焼きにした珍しいおかずです。
エビ青唐辛子赤唐辛子片栗粉味塩
常備菜変わり種料理外カリ中しっとり
YouTubeYeo Kyung-okのメンボシャ
パンとエビの調和を活かし、外はサクッと中は柔らかいメンボシャを作り上げる。
ホワイトサンドイッチパンエビチキンパウダー片栗粉ケチャップ
子供のおやつ中華風外はサクッ、中はトロッ
YouTubeヨ・ギョンレの外カリ中ジューシー メンボシャ
外はカリッと、中はエビの旨汁でしっとりとした、ヨ・ギョンレシェフの正統派中華料理メンボシャ。
食パンむきえび卵しょうが汁こしょう
中華揚げ物外カリ中ジューシー
YouTubeイ・ヨンボク BTS メンボサハ
名匠・イ・ヨンボクが、BTSジンに自ら伝えた外はパリッと、中はふっくらとした究極のテクニック。オリジナルのメンボサハは生地にラードを加え、コクを最大限に引き出しています。
パンエビラードじゃがいも澱粉卵白
外はパリッ、中はトロトロ楽しい一品肉料理
YouTubeTtukdak Hyungのショウガニンニクメンボサ
細かく刻んだエビをナスの断面に挟み込み、揚げたパリパリのメンボサに、新鮮なショウガ、ニンニク、唐辛子で作る辛口でコクのあるソースをかけた、濃厚で味わい深い一品です。
エビ卵ネギナス天ぷら粉
フュージョン料理ビールとの相性ホームパーティー
YouTubeストライカー・シェフ クアトロチーズ メンボシャ
4種類のチーズをエビ生地で包み、揚げた後エアプロイアーでさらにサクサクに仕上げた高級感あふれるメンボシャです。
食パン脱殻エビネギじゃがいも澱粉卵白
ワインのおつまみエアプロイアー珍しい料理