主な食材 🥩
エビ練り物長ネギ青唐辛子赤唐辛子人参ニラ揚げ物粉バター
Ttukdak Hyungの練り物メンボシャ
食パンの代わりに薄い四角い練り物の間に刻んだエビの生地をたっぷりと詰めて、カリッと揚げた珍しいメンボシャ
🙋 おすすめ
- ⭐ 食パンメンボシャとは異なる、もちもちでプリプリとした食感のおやつを求めている方
- ⭐ ビールと一緒に楽しめる、上品で珍しい揚げ物のおつまみを探している方
必要な食材 🛒2人分
- エビ 適量
- 四角い練り物 数枚
- 刻んだ長ネギ 少々
- 刻んだ青唐辛子 少々
- 刻んだ赤唐辛子 少々
- 刻んだ人参 少々
- 刻んだニラ 少々
- 揚げ物粉 大さじ2
- 味塩 少々
- 胡椒 少々
- 溶かしバター 大さじ1
- 食用油 適量
レシピ 🍳
- エビは食感が残るように、ミキサーではなく包丁で適度に粗く刻みます。
- ボウルに刻んだエビを入れ、彩りを加える刻んだ長ネギ、青唐辛子、赤唐辛子、人参、ニラを混ぜ合わせます。
- 生地の粘着力を高めるため、揚げ物粉、味塩、胡椒、そして風味を加える溶かしバターを入れ、よくこねてエビの生地を作ります。
- 四角い練り物を食べやすい大きさに切った後、2枚の練り物の間にエビの生地を厚く平らに詰めます。
- フライパンに食用油をたっぷりひいて熱し、エビの中まで完全に火が通るように中弱火でこんがりとカリッと揚げます。
- エビを適度に刻んだ後、各種野菜、揚げ物粉、味塩、溶かしバターと混ぜてエビの生地を作ります。
- 切った四角い練り物2枚の間に、エビの生地をサンドイッチのように厚く詰めます。
- 熱した油に練り物メンボシャを入れ、外はカリッと中はしっとりするまでこんがりと揚げます。
調理のコツ 💡
- エビを細かくしすぎるとプリプリとした食感が失われるため、必ず包丁で少し塊が残るように刻むと美味しくなります。
- 練り物は焦げ付きやすいので、強火ではなく中弱火でじっくりと中まで火を通す必要があります。
- 完成したメンボシャはケチャップやチリソースも良いですが、粉食トッポッキの汁につけて食べると最高の相性です。
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