主な食材 🥩
ヤンジ肉長ネギ素麺青唐辛子チャムソース
Ttukdak Hyungのヤンジスユク
もちもちとしたヤンジ肉と素麺、青唐辛子をピリ辛のタレで和えた、おつまみにもぴったりなヤンジスユク
🙋 おすすめ
- ⭐ たっぷりのヤンジ肉ともちもちとした素麺のハーモニーを楽しみたい方
- ⭐ ピリ辛のタレで食欲をそそるおつまみをお探しの方
- ⭐ 週末の食卓を豊かに彩る特別なメニューを求めている方
必要な食材 🛒2人分
- ヤンジ肉：3kg
- 水
- 長ネギ：100g
- 塩：10g
- 素麺
- 青唐辛子
- チャムソース
レシピ 🍳
- ヤンジ肉3kgの血抜きをした後、水に入れ3時間煮込む。ヤンジ肉3kg * 途中でアクを取り除く。 * 水を足しながら煮込む。
- アクが出なくなったら長ネギを入れ煮込む。長ネギ100g。
- 3時間後、肉と長ネギを取り出し、以下の材料を入れて煮込む。水 * 合計4Lになるように水を入れる。塩10g。
- 別の鍋に以下の材料を入れて煮込めば完成！素麺、薄切りヤンジスユク、長ネギのスープ * 以下の材料で作ったソースにつけて食べると美味しい。長ネギ、青唐辛子、チャムソース * 素麺はイカの塩辛と一緒に食べるとさらに美味しく食べられる！キュウリ、サムム、そば、卵焼き、ダシダ。
- 千切りキュウリをサムムの汁に入れ漬けておく。千切りキュウリ、サムムの汁、サムム。
- 茹でたそばに以下の材料を乗せれば完成！そば、サムム、漬けたキュウリ、卵焼き、ヤンジスユク * スープは冷ましてから油を取り除く。 * ダシダを少し入れる。
- ヤンジ肉をじっくり煮込んで柔らかく火を通した後、取り出します。
- スープに素麺と長ネギ、青唐辛子を加えて一緒に煮込みます。
- 用意したタレにつけて食べるか、素麺と一緒に混ぜて楽しみます。
調理のコツ 💡
- ヤンジスユクを煮込む際、血抜きを十分に行い、途中でアクを丁寧に取り除くことで、臭みがなく澄んだスープを作ることができます。
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