Ttukdak Hyungの野菜コプチャン炒め

Name: Ttukdak Hyungの野菜コプチャン炒め
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: 茹で豚コプチャン：300g; 濃口醤油：大さじ2; 料理酒：大さじ2; 砂糖：大さじ1; 刻みにんにく：大さじ1; 刻み生姜：大さじ1/2; 胡椒：少々; 長ネギ：1本; キャベツ：1/5個; 玉ねぎ：1個; エゴマの葉：20枚; コチュジャン：大さじ3; テンジャン：大さじ1; 唐辛子粉：大さじ1; 食用油：約大さじ5～6; 牛肉ダシダ：大さじ1/2; タンミョン：100g; エゴマの粉：約大さじ2～3; ごま油：大さじ1; ごま：少々

豚のコプチャンとキャベツ、玉ねぎなどの新鮮な野菜を、コチュジャンとテンジャンベースのピリ辛な味付けで炒め、たっぷりと楽しめる野菜コプチャン炒め

🙋 おすすめ

⭐ もちもちとした食感のコプチャンとシャキシャキとした野菜を一緒に楽しみたい方
⭐ ピリ辛な味付けで炒めたものを、おつまみや特別な食事メニューとして楽しみたい方
⭐ 豚コプチャン特有の臭みを抑えて美味しく調理したい方

約45分難易度普通おつまみ

主な食材 🥩

豚コプチャン濃口醤油刻みにんにく長ネギキャベツ玉ねぎエゴマの葉コチュジャンテンジャン唐辛子粉

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おつまみピリ辛ボリューム満点

詳しいレシピ簡単レシピ

必要な食材 🛒2人分

茹で豚コプチャン：300g
濃口醤油：大さじ2
料理酒：大さじ2
砂糖：大さじ1
刻みにんにく：大さじ1
刻み生姜：大さじ1/2
胡椒：少々
長ネギ：1本
キャベツ：1/5個
玉ねぎ：1個
エゴマの葉：20枚
コチュジャン：大さじ3
テンジャン：大さじ1
唐辛子粉：大さじ1
食用油：約大さじ5～6
牛肉ダシダ：大さじ1/2
タンミョン：100g
エゴマの粉：約大さじ2～3
ごま油：大さじ1
ごま：少々

レシピ 🍳

フライパンに食用油をひき、切っておいた長ネギ1本、キャベツ1/5個、玉ねぎ1個を入れる。
野菜の上にコチュジャン大さじ3、テンジャン大さじ1、唐辛子粉大さじ1を入れ、炒める。唐辛子粉が入ると野菜の水分を吸い込み、混ぜないとすぐに焦げ付く可能性があるため、野菜がしんなりするまで混ぜながら炒める。
野菜がしんなりしたら、下味をつけた豚コプチャン300gを入れ、野菜とよく混ぜながら強火で5分間炒める。
あらかじめ水で戻しておいたタンミョンを入れ、強火でさらに3分炒める。
牛肉ダシダ大さじ1/2と、薄切りにして用意しておいたエゴマの葉20枚を入れ、エゴマの葉が固まらないように他の材料とよく絡ませながら1分間炒める。
火を止め、エゴマの粉約大さじ3とごま油大さじ1を入れ、美味しそうにごまを振りかけて仕上げる。